Qui-sommes-Nous ?
Nous sommes une chèvrerie située à Moyon Villages dans la Manche et nous fabriquons nos fromages de chèvre de manière artisanale.
Les dates clés
Notre Équipe
Nous sommes une dizaine à travailler sur l’exploitation pour élever les chevres, cultiver l’alimentation et transformer le lait en fromage.
L’équipe est constituée de la manière suivante :
- Pascal et Thomas s’occupent du troupeau, soin, alimentation.
- Maxime s’occupe des cultures, semis suivi et récolte.
- Maeva s’occupe de la traite.
- Hélène s’occupe de la traite et de la comptabilité.
- Thomas, Pauline, Alexy et Angélique s’occupent de transformer le lait en fromage et de préparer les commandes clients.
- Etienne s’occupe de l’administratif et de la commercialisation des fromages.
- Julie intervient une journée par semaine en tant que responsable qualité.
A propos de l'exploitation
Notre ferme est organisée de la manière suivante :
- Un troupeau de chèvres de race Alpines et Saanen pour nous donner le lait nécessaire à la fabrication du fromage.
- Afin de produire du lait, les chèvres sont obligées de faire un chevreau, la période de gestation de la chèvre est de 5 mois et nous gardons les petites chevrettes que nous élevons pour le renouvellement du troupeau.
- 80ha de culture pour nourrir le troupeau dont 40ha d’herbes, 20ha de maïs et 20ha de céréales, nous permettent de viser l’autonomie alimentaire du troupeau.
- L’élevage de quelques porcs afin de consommer le lactosérum de la fromagerie.